Potassium bromate has been banned in several countries as a carcinogen. Kali bromat đã bị cấm ở một số quốc gia như là một chất gây ung thư.
Potassium bromate is used as a flour improver, where it strengthens the dough, allowing higher rising. Kali bromat được sử dụng như một canh bột mì, nơi nó tăng cường bột, cho phép Rising cao hơn.
Potassium bromate (KBrO3) is a strong oxidizer (E924), used to improve dough strength and rise height. Kali bromat (KBrO3) là một chất ôxy hóa mạnh (E924), được dùng để tăng độ dẻo và độ nở cao của bột bánh mì.
However, just last year the Indian government reportedly ordered a ban of potassium bromate as a food additive. Tuy nhiên, chỉ năm ngoái, chính phủ Ấn Độ đã thông báo ra lệnh cấm cấm kali bromat như một chất phụ gia thực phẩm.
The good news: there are many other bakery products that avoid potassium bromate in favor of safer alternatives. Tin tốt: Có rất nhiều các loại thực phẩm nướng khác đã thay thế kali bromat bằng những giải pháp thay thế an toàn hơn.